segunda-feira, 8 de maio de 2017

Spaghetti integrali al pesto di rucola

Spaghetti integrali al pesto di rucola

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo: 10 min
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
200 gr de Spaghetti integralli
50 gr de Rucola
10 gr de amêndoas
10 gr de castanha do Pará
1 pitada de alho desidratado (se nao tiver use meio dente alho fresco)
1 pitada de sal fino
50 gr Parmigiano reggiano (eu usei a versão sem lactose)
50 ml de Azeite extravirgem de oliva.

Preparo:
Coloque a água com sal para ferver.
Enquanto isso lave bem a rúcola e coloque no Mixer, junte a ela as castanhas picadas, o sal, o alho, o  parmigiano e metade do azeite de oliva. Acione o mixer e vá acrescentando um fiozinho outra metade do azeite, até obter uma consistência cremosa. Quando pronto, transfira para uma frigideira antiaderente, reserve.
Cozinhe o spaghetti al dente e antes de escorrer, retire meia concha da água do cozimento da pasta coloque na frigideira com o pesto, ligue o fogo e deixe alguns minutinhos, escorra a pasta, e junte ao pesto de rucola.
Pronto.
Teu Spaghetti integrali al pesto di rucola pode ser servido.

...e buon appetito!